健康咨询 关于癌症和油烟的探讨肺癌与油烟

　　英国曾有一项研究提出，在厨房通风系统差，炉具燃烧效能低的条件下做法，相当于每天吸两包烟。烹饪产生的油烟，往往油腻浓密又呛人，对眼、鼻、咽喉以及肺部都产生不小的影响。

　　另有动物实验显示，菜籽油、豆油加热到270℃至280℃时产生的油霉凝聚物，可以导致细胞染色体损伤，这一点被认为和癌症的发生有关。

　　这就意味着，如果是平时在家炒菜，厨房吸油烟机排污状况良好，厨房通风，油烟能很快散尽，影响不大；但如果是长时间处在油烟浓度高的环境中，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病，对肺部的影响也是显而易见的，可引发慢阻肺，严重者或可引发肺癌。