河南工业职业技术学院学生团队创新黄酒产业，黄酒基酒驱动产业升级！ ——传承千年匠心，焕发时代新韵

　　——传承千年匠心，焕发时代新韵

　　作为一名从小在黄酒坛子堆里长大的孩子，我亲眼见证了黄酒历经时代变迁，销售却始终不温不火。这一承载着千年酿造智慧与文化底蕴的国粹，明明历史悠久，却始终难以跻身主流饮品行列，实在令人惋惜。项目负责人廖艳新同样痛心疾首，决心深挖黄酒文化，立志将其发扬光大。然而，黄酒外销面临风味适配难（鲜味与西方基酒差异大，需重构风味平衡公式）、缺乏知名品牌（老牌不适口且传统缺活力）、消费场景传统单一（市场地位不清晰、销售模式陈旧、缺乏外销手段 ）三重痛点压制，亟待打破传统酿造体系与现代消费场景的适配性重构问题。

　　直击痛点：黄酒市场外销难

　　作为中国最古老的酒种之一，黄酒承载着数千年的酿造智慧与文化底蕴。而黄酒基酒，作为黄酒酿造工艺中营养最为丰富的一个环节，近年来在传统工艺与现代科技的深度融合中焕发新生，成为推动行业转型升级、拓展消费市场的重要引擎。为突破外销困境，我们采用 C2M 反向定制系统，通过收集消费者风味偏好，利用 AI 实现个性化定制；同时建立跨界原料实验室，拓展风味边界，深度改造原料供应链。此举不仅能发扬黄酒文化，还能迎合市场需求与现代人的养生理念，打开黄酒新天地，为黄酒走向国际市场开辟新道路。

校企共研：助力黄酒市场外销

　　学校对项目入驻众创空间提供全方位支持：

　　1. 硬件与资金支持：支持项目入驻众创空间，为项目配备创业导师，提供资金扶持，并给予免费办公场所。

　　2. 教育培养体系：开展思政专题教育，普及科技创新、创新创业知识，培养学生思想觉悟，提升心理素质。

　　3. 价值观引导：结合思政教育，帮助学生树立正确的创业观。

　　4. 受益范围：该举措惠及学生2000余名。

团队成员均为全国职业院校技能大赛获奖选手：

　　廖艳欣（2024中国国际大学生创新大赛省赛二等奖和三等奖）

　　潘连江（第二届全国大学生职业规划大赛河南省赛铜奖）

　　周子艺（创意之星）

　　传统发酵受温度、湿度、卫生条件限制，品质不稳定，产能低下，通过发明专利专用发酵装置实现了标准化生产，物联网控制生物发酵装置。

　　未来已来：打开黄酒畅销新赛道

　　发展目标为继续培育红酒谷提升黄酒风味与营养价值，以领跑豫南、辐射中原为动力，探索可复制的发展模式。